中文名稱川芎嗪

中文同義詞2,3,5,6-四甲基吡嗪;川芎嗪;川芎嗪一號堿;四甲基吡嗪;四甲基吡嗪磷酸鹽;2,3,5,6-四甲基吡嗪,來源于川芎;TETRAMETHYLPYRAZINE川芎嗪標(biāo)準(zhǔn)品;天然2,3,5,6-四甲基吡嗪

英文名稱Tetramethylpyrazine

CAS號1124-11-4

分子式C8H12N2

分子量136.19

EINECS號214-391-2

相關(guān)類別：香精香料;植物提取物;對照品;植提標(biāo)準(zhǔn)品;通用試劑;中間體;哌嗪;小分子抑制劑;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;醫(yī)藥原料;營養(yǎng)強(qiáng)化劑

化學(xué)性質(zhì)：

白色結(jié)晶或粉末。具有牛肉和豬脂加熱時的香氣和發(fā)酵的大豆味，稀釋至20mg/kg時呈牛奶巧克力風(fēng)味。沸點(diǎn)190℃，熔點(diǎn)84～86℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，微溶于水。天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小蝦等中。

用途：

用于藥物生產(chǎn)。

川芎嗪用作調(diào)味劑、酒精飲料的甜味增強(qiáng)劑、卷煙的矯味劑和增補(bǔ)劑。